22874 Visitas
Es la Cocina Criolla, la que habla de color, carácter y costumbres de los habitantes de un país o región. Es la cocina que pudiera llamarse histórica. Aquella que no cambia y que se transmite de madre a hija por generaciones.
En Colombia y hablemos especialmente de Cartagena, la cocina criolla es el resultado de la combinación de tres influencias, la Española, la Africana y la Indígena. De España nos llegó el trigo, el arroz, el banano, el cerdo, la gallina y las vacas. De América encontramos la piña, el maíz, el tomate, el cacao, la papa.
La combinación de estos productos, preparados con “Aceites Locales” como la leche de coco, deleitan el paladar con preparaciones como el arroz de Coco, al igual que el Sábalo guisado con Coco. Mencionemos como plato principal el famoso Sancocho costeño preparado con Yuca, Ñame, Arracacha, Plátano verde y Maduro, todos los ingredientes locales, aderezos con carne de cerdo o de costilla.
La cocina árabe ocupa un puesto especial en el desarrollo de la cocina local.
Su influencia viene desde los principios del siglo XX con los primeros inmigrantes provenientes de la cuenca del Mediterráneo.
Ellos, no acostumbrados a los platos criollos locales, fueron cultivando aquellas verduras y utilizando cereales que bien pronto formaron parte de la comida diaria Cartagena.
De estos alimentos ya se puede decir que son parte del folclor alimenticio local: el Quibbe hecho con trigo y carne de res, o el Arroz con almendras, al igual que lo envueltos en hojas de parra.
En el Restaurante “La olla Cartagenera” podrá usted sin duda alguna deleitarse consumiendo el alimento criollo Cartagenero, o llenar su fantasía con un delicioso plato Árabe que, después de 100 años de tradición, se puede considerar como parte del sabor Cartagenero.
Horario 12:00 m a 10:30p.m.
ENTRADAS
ENTRADAS FRIAS
Cóctel de Langostinos
Cóctel de Camarón
Cóctel Caribeño
Ceviche de Camarón
Ceviche de Corvina
Bomba Marina
Ensalada Mediterránea
Ensalada Marinera
ENTRADAS CALIENTES
Calamares Fritos
Camarones al Ajillo
Muelas de Cangrejo al Ajillo
Champiñones al Ajillo
Patacón a la Canoa
CREMAS
Bisque de Langosta
Crema de Pollo
Crema de Tomate
Crema de Champiñones
Crema de Cebolla
Sopa de Cebolla a la Francesa
IVA no incluido
PLATOS FUERTES
ESPECIALIDADES
Parrillada de Mariscos
Langosta 3 Sabores
Filete Margaret
Filete Marinera
Boullaibaisse
Parrillada de Carne
Lomo a la Malagueña
Brocheta Tri-Mixta
SOPAS TIPICAS
Cazuela de Mariscos
Sancocho de Gallina
Sancocho de Sábalo
Mondongo
ARROCES
Arroz con Pollo
Arroz con Camarón
Arroz con Mariscos
AVES
Pollo Pizzaiola
Pollo a la Diabla
Pollo a la Plancha
Pollo al Vino
Pollo Hawaiano
Pollo King
CARNES
Sirloin Steak
Steak Pimienta
Chateaubriant
Filet Mignon
Cordon Bleu
Lomo a la Cartagenera
Baby Beef
Churrasco
Chuleta de Cerdo
PESCADOS & MARISCOS
Sábalo Frito o Guisado con Leche de Coco
Pargo Cosquera
Pargo Frito o Guisado en Leche de Coco
Mojarra Frita o Guisada en Leche de Coco
Sierra Frita o Guisada en Leche de Coco
Filete Isleño
Filete a la Plancha
Filete Milanesa
Filete al Ajillo
Filete Menier
Filete Cosquera
Filete a la Bonne Femme
Langostino Coco Loco
Langostinos al Ajillo
Langostinos a la Plancha
Langostinos Mariposa
Langostinos con Tocineta
Langostinos a la Cartagena
Langostinos Heredia
Langostinos a la Thermidor
Langosta al Curri
COMIDA ARABE
Plato Mixto
Chuzos de Lomo
Envueltos de Parra
Envueltos de Repollo
Arroz de Almendras
Porción Quibbe Frito
Quibbe Crudo
Tahine
Empanada de Queso
Empanada de Carne
Quibbe Pequeño
Tabbule
Fattuch
VINOS Y LICORES
APERITIVOS
Dubonnet
Campari
Jerez
Vermouth
Martini
COCTELES
Sangría Grande
Sangría Pequeña
Ron Ponch
Piña Colada
Bloody Mary
Tom Collins
Cuba Libre
Alexander's
Daiquiri
Manhatan
Dry Martini
Margarita
Cóctel de la Casa
Caipiriña
Cóctel Ketty
Screw Driver
Tequila
VINOS
Vino de la Casa
Copa de Vino
Casillero del Diablo Cabernet
Casillero del Diablo Sauvignon
Casillero de Diablo Chardonait
Casillero del Diablo Merlot
Casillero del Diablo Carmenere
Sunrise-Blanco y Tinto
Concha y Toro Frontera-Blanco y Tinto
Pampas
Medalla Real 120-Blanco y Tinto
Santa Rita 120-Blanco y Tinto
Gato Negro
Chardonnay
La Huerta-Tinto
Santa Carolina
Los Vascos
LICORES
Whisky Especial
Whisky
Brandy
Cognac
Ginebra
Vodka
Bacardi
Tres Esquinas
Medellín
Antioqueño
Cristal
Ron Viejo de Caldas
DIGESTIVOS
Sambuca
Bailey's
Amaretto
Cointreau
Frangelico
Menta
Crema de Café
Triple Sec
POSTRES
Flan de Caramelo
Pie de Coco
Pie a la Moda
Dulce Arabe
Helados
Tiramisú
PLATOS RECOMENDADOS
Bandeja Cartagenera
HORARIO DE ATENCIÓN
Lunes a Domingo 12:00m. a 11:00p.m.
PARQUEADEROS CERCANOS
En el restaurante